霜本 Cheesecake Atelier
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Story
我們只做一件慢的事
從壓餅乾底、拌入乳酪,到冷藏熟成,每一步都為了讓甜度退後,口感留下來。
看風味
我們想做的不是華麗甜點,而是一款你隔天還會想再切一小片的乳酪蛋糕。
霜本主理人
三個原則
低甜
降低糖感,讓乳酪本身的奶香與酸度站到前面。
熟成
每顆蛋糕至少冷藏一夜,讓組織變得更細緻。
留白
裝飾只保留必要元素,讓照片、餐桌與切面都乾淨。
餅乾底
乳酪體
冷藏熟成
以手壓方式保留鬆脆顆粒,入口先有焦香,再接乳酪的厚度。